HUAYUAN
SELECTION
老北京炙子烤羊肉
ZHIZI KAOROU
Lamm nach traditioneller Beijinger Art mit Kreuzkümmel, Sesam, Erdnüsse, Lauch, Zwiebeln & Chili auf Grillplatte.
Lamb after tradtional Beijing style with cumin, sesame, peanuts, leek, onion & chili served on the grill plate.
左宗棠鸡
GENERAL TSO CHICKEN
Frittiertes Poulet mit einem Geschmack von sauer, süss & scharf, benannt nach dem berühmten General Tso Tsung-Tang aus der späten Qing-Dynastie.
Deep-fried chicken with a taste of sour, sweet & spicy, named after the famous General Tso Tsung-Tang in the late Qing Dynasty.
西湖酥醋鱼
XI HU TSU YÜ
Knusprig frittierter Wolfsbarsch in Essigsauce mit frischem Ingwer nach Hangzhou Art.
(Vorbestellung erwünscht oder Wartezeit von ca. 30 Minuten)
Crispy deep-fried sea bass in vinegar sauce with fresh ginger after Hangzhou style. (Pre-order desired, or waiting time of appr. 30 minutes)
猪肚鸡
ZHU DU JI
Geschmortes Poulet mit Schweinemagen, Weisspfefferkorn, Datteln & Gojibeeren.
Braised chicken with pig tripes, white pepper corn, dates & goji beeries.
黑醋排骨
IMPERIAL RIBS
Geschmorte Spareribs an Zucker-Schwarzessig Sauce.
Braised spare ribs in sugar-black vinegar sauce.
杏鲍菇黑椒牛
TIANJIN BEEF
Gebratenes Rindfleisch mit Kräuterseitlinge & Knoblauch an Schwarzpfeffersauce
Stir-fried beef with king trumpet mushroom & garlic in black pepper sauce
口水鸡
FIVE ELEMENT CHICKEN
Pochiertes Poulet mit Geschmack von sauer, süss, bitter, scharf und salzig (kalt serviert, mit Knochen)
Poached chicken with a combined taste of sour, sweet, bitter, spicy & salty (served cold, with bones)
糖醋鲈鱼
TANG TSU YÜ
Frittierter Wolfsbarsch süss-sauer nach Shandonger Art (Vorbestellung erwünscht oder
Wartezeit von ca. 45 Minuten).
Deep-fried sea bass sweet & sour after Shandong style (Pre-order desired, or waiting time of appr. 45 minutes).
花椒辣子鸡
DEVIL CHICKEN
Frittiertes Poulet mit Chili, Sichuan Pfeffer & Erdnüsse (betäubend & sehr scharf).
Deep-fried chicken with chili, Sichuan pepper & peanuts (numbing & very spicy).
老式锅包肉
LADY PORK
Knusprig frittiertes Schweinsnierstück in Zucker-Essig-Sauce nach nordostchinesischer Art.
Crispy deep-fried pork loin in sugar vinegar sauce after northeast Chinese style.
华苑红烧肉
HONG SHAO ROU
Geschmorter Schweinebauch mit Kandiszucker, Sternanis, Sojasauce & Chili.
Braised pork belly with rock sugar, star anis, soysauce & chili.
芒果黑椒鸭
MANGO PEPPER DUCK
Frittierte Entenbrust in Schwarzpfeffersauce mit Mango.
Deep-fried duck breast in black pepper sauce with mango.
脆皮炸鲜奶
ZHA XIAN NAI
Knusprig frittierte Milch nach Shunde Art - Eine Hommage an die Tradition.
Crispy deep-fried milk after Shunde style - A tribute to tradition.